Comment faire cuire le chou
Le chou, en tant que « roi de la polyvalence » parmi les plats cuisinés maison, est récemment devenu très populaire sur les réseaux sociaux et les plateformes alimentaires. Qu’il s’agisse de la promotion d’une alimentation saine ou de la recommandation de plats de saison hivernaux, le chou est devenu au centre des préoccupations. Ce qui suit est un guide de cuisine du chou compilé sur la base de sujets d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours, couvrant les techniques, les recettes et l'analyse nutritionnelle.
1. Top 5 des recettes de chou populaires sur Internet
| Classement | Nom de la méthode | indice de chaleur | mots-clés principaux |
|---|---|---|---|
| 1 | Chou sauté à la pâte d'ail | 92 000 | Plats rapides, faibles en gras |
| 2 | Chou pour la soupe | 78 000 | Bouillon, frais et sucré |
| 3 | Chou au vinaigre | 65 000 | Appétissant, aigre et rafraîchissant |
| 4 | Ragoût de chou et de tofu | 53 000 | Échauffement hivernal, nourriture végétarienne |
| 5 | Chou épicé coréen | 41 000 | Fermentation, dégraissage |
2. Étapes de base pour la cuisson du chou (avec comparaison des données)
àChou bouilliÀ titre d'exemple, comparez deux méthodes de cuisson courantes :
| méthode | temps | Taux de rétention des nutriments | Caractéristiques gustatives |
|---|---|---|---|
| Faire bouillir (casserole dans l'eau bouillante) | 3 minutes | Environ 40 % de la vitamine C est perdue | Doux et délicieux |
| Vapeur | 8 minutes | Environ 15 % de la vitamine C est perdue | Saveur originale croquante et tendre |
3. Les 3 problèmes de chou bouilli qui préoccupent le plus les internautes
1.Comment enlever le goût amer du chou ?
Récemment, la méthode Douyin « eau de blanchiment + 1 cuillère de sucre » a été transmise plus de 20 000 fois et le taux réel de réduction de l'amertume a atteint 70 %.
2.Faut-il couvrir la marmite lors de la cuisson du chou ?
Un sondage Weibo a montré que 63 % des utilisateurs ont choisi « d'ouvrir le couvercle 2 minutes avant et d'ajouter le couvercle plus tard » pour éviter les résidus de sulfure.
3.Quel type de chou convient le mieux à la cuisine ?
Données d'évaluation des blogueurs culinaires :
| Variétés de chou | Douceur après cuisson | résistance des fibres |
|---|---|---|
| Feuilles de chanvre vert de Tianjin | ★★★★☆ | Plus résistant |
| Chou chinois Jiaozhou | ★★★★★ | tendre |
| Bébé chou | ★★★☆☆ | Croustillant et rafraîchissant |
4. Méthodes de cuisson innovantes recommandées (hits récents)
1.Chou bouilli au lait de coco: Xiaohongshu ajoute plus de 1 200 notes quotidiennement, avec la formule correspondante :
300g de chou + 100ml de lait de coco + 6 crevettes bouillies 5 minutes, seulement 182 calories.
2.Chou bouilli au thé blanc: La vidéo du propriétaire de Food UP "Lao Fan Gu" a dépassé les 500 000 vues. Il utilise du thé blanc vieilli à la place de l'eau et la teneur en polyphénols du thé est multipliée par 3.
5. Rappel spécial des nutritionnistes
Selon les dernières données de la Société chinoise de nutrition :
| méthode de cuisson | Rétention des fibres alimentaires | Rétention de vitamine K |
|---|---|---|
| nourriture crue | 100% | 100% |
| Sauté rapide | 92% | 85% |
| cuire longtemps | 78% | 60% |
Il est recommandé que la consommation quotidienne de chou soit de 200 à 300 grammes, et les patients goutteux doivent la contrôler 3 fois par semaine.
Maîtrisez ces techniques populaires et vous pourrez facilement cuisiner le même délicieux chou que celui disponible partout sur Internet !
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