Comment cuire à la vapeur d'un gâteau?
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets populaires sur la nourriture sur Internet, les "gâteaux à la vapeur" sont devenus au centre de la discussion en raison de leurs caractéristiques de santé et de faibles gras. De nombreux internautes ont partagé des cas ratés (tels que l'effondrement et l'entraînement), et les experts en cuisson ont fourni des solutions. Cet article combinera les derniers sujets chauds pour présenter le secret du succès des gâteaux à la vapeur avec des données structurées.
1. Données chaudes sur les gâteaux cuits à la vapeur sur le réseau (à côté de 10 jours)
| plate-forme | Mots-clés de recherche chaude | Volume de discussion | Problèmes de base |
|---|---|---|---|
| Petit livre rouge | Effondrement du gâteau cuit à la vapeur | 18.6W + | Rétracter après refroidissement |
| Tik Tok | Gâteaux sans four | 230 millions de vues | Pas duvet |
| Nutrition de gâteau à la vapeur | 4.2w Discussion | Ratio de sucre et d'huile | |
| Gare | Méthode ancienne de gâteau à la vapeur | 76.3W Perche | Contrôle des incendies |
2.
1. Ratio de matériaux (précis aux grammes)
| Ingrédients | Quantité standard | Erreur autorisée | effet |
|---|---|---|---|
| Farine à faible gluten | 100g | ± 3G | Déterminer le degré moelleux |
| œuf | 4 pièces (environ 240g) | ± 5g | Structure principale |
| Sucre fin | 80g | ± 5g | Hydratant et stable |
| lait | 60 ml | ± 3 ml | Ajuster l'humidité |
2. Comparaison du temps et de la température à la vapeur
| Type de conteneur | Temps d'ébullition | Fumant continu | Éteindre le feu et laisser mijoter |
|---|---|---|---|
| Bol en céramique | Feu moyen pendant 5 minutes | 25 minutes | 5 minutes |
| Moule à verre | Feu pendant 3 minutes | 20 minutes | 3 minutes |
| Bassin en acier inoxydable | Feu pendant 2 minutes | 18 minutes | 2 minutes |
3. Compétences efficaces pour les internautes pour tester
1 et 1Battre le blanc d'oeuf: Doit être dure moussé (ne déborde pas dans le pot), le dernier populaire ajouter 5 ml de jus de citron au lieu de la poudre tartare
2Compétences de dépistage: La farine doit être tamisée deux fois, et le mot "z" est utilisé lors du mélange avec de la pâte de jaune d'oeuf.
3 et 3Antidrippe: Une fois que le couvercle de la moisissure a une pellicule plastique à haute température, 12-15 petits trous doivent être percés avec un cure-dent
4Contrôle du niveau de l'eau: Le volume d'eau du vapeur doit être inférieur à 1,5 cm, car trop entraînera une température instable
4. Questions fréquemment posées
| Phénomène de problème | raison principale | Méthode de correction |
|---|---|---|
| Mouillé collant sur le dessus | Pas assez de temps pour ragoût | Étendre mijoter jusqu'à 8 minutes |
| Dépression inférieure | La température change soudainement | Gardez à feu moyen inchangé |
| Avoir une odeur d'oeuf de poisson | Aucune substances acides ajoutées | Ajouter 3 gouttes d'extrait de vanille |
5. Formules innovantes recommandées
1 et 1Gâteau à la vapeur des nuages: Utilisez 30 g de guimauves pour remplacer une partie du sucre, ce qui rend le goût plus léger
2Gâteau à la vapeur en deux couleurs: Divisez deux parties de la pâte, ajoutez respectivement la poudre de matcha 5 g / poudre de cacao
3 et 3Version des parfums de fruits: Ajouter 20 g de squames orange, ajouter des tranches d'agrumes à l'eau lors de la vapeur
Une fois que vous maîtrisez ces points, vous pouvez cuire un gâteau plus parfait qu'une recette de célébrité. Il est recommandé de correspondre strictement à la norme lors de l'essai pour la première fois, puis de faire des ajustements innovants après la compétence. N'oubliez pas de refroidir complètement après la vapeur avant de retirer le moule. C'est la clé pour maintenir la forme!
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