Comment préparer de délicieux ragoûts du Shanxi
Le ragoût du Shanxi est un représentant classique de la cuisine du Shanxi, profondément apprécié pour ses ingrédients riches et son goût riche. Ces dernières années, avec la diffusion de la culture culinaire, ce plat est devenu un sujet brûlant sur Internet. Cet article combinera les discussions animées des 10 derniers jours pour vous donner une analyse détaillée de la façon de préparer un authentique ragoût du Shanxi, de la sélection des matériaux aux méthodes de cuisson en passant par les techniques.
1. Sélection d'ingrédients pour les plats de ragoût du Shanxi
Les ragoûts du Shanxi utilisent une variété d'ingrédients et la combinaison de viande et de légumes est leur caractéristique principale. Voici les combinaisons d’ingrédients recommandées qui ont fait l’objet de vives discussions parmi les internautes au cours des 10 derniers jours :
| Catégorie d'aliments | Ingrédients recommandés | Indice de popularité (sur 5 points) |
|---|---|---|
| viande | Poitrine de porc, côtes levées, bœuf | 4.8 |
| légume | Pommes de terre, chou, haricots, tofu | 4.7 |
| Assaisonnement | Sauce soja noire, anis étoilé, poivre du Sichuan, oignon, gingembre et ail | 4.5 |
2. Étapes de préparation du ragoût du Shanxi
D'après les partages des blogueurs culinaires des 10 derniers jours, la préparation des plats de ragoût du Shanxi peut être résumée dans les étapes suivantes :
| étape | Points opérationnels | Attention des internautes |
|---|---|---|
| 1. Manipulez la nourriture | Couper la viande en cubes et blanchir, couper les légumes en cubes et réserver | haut |
| 2. Faites sauter les ingrédients de base | Faire revenir l'oignon, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajouter l'anis étoilé et les grains de poivre et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. | extrêmement élevé |
| 3. ragoût | Faites d'abord cuire la viande, puis ajoutez les légumes qui résistent à la cuisson. | haut |
| 4. Assaisonnement | Ajoutez de la sauce soja noire pour colorer, assaisonnez avec du sel et du sucre et enfin récupérez le jus. | milieu |
3. Conseils pour rendre les ragoûts plus délicieux
Sur la base de récentes discussions populaires parmi les internautes, les conseils suivants peuvent améliorer considérablement le goût des plats à base de ragoût :
1.Poitrine de porc sautée: Faites sauter la poitrine de porc jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ce qui non seulement enlève le gras, mais ajoute également de la saveur. C’est la technique la plus recommandée par les blogueurs culinaires de nos jours.
2.Ajouter des plats à différents moments: Les pommes de terre, les carottes et autres ingrédients résistants à la cuisson sont mis en premier dans la casserole, et les légumes à feuilles vertes sont ajoutés en dernier pour conserver le goût. Le nombre de discussions sur ce sujet a augmenté de 35 % au cours des sept derniers jours.
3.Du bouillon au lieu de l'eau: Utiliser du bouillon d'os ou du bouillon de poulet pour ragoût peut rehausser la saveur globale de l'umami. Ce conseil a été fréquemment mentionné dans les vidéos culinaires récentes.
4.Versez enfin le vinaigre: Versez un peu de vinaigre mûr du Shanxi sur le bord du pot avant de servir pour rehausser l'arôme et atténuer le gras. Cette technique a été appréciée à plusieurs reprises dans la section des commentaires récents.
4. Variations du ragoût du Shanxi qui font l'objet de vives discussions parmi les internautes
Selon des discussions populaires récentes, outre les méthodes traditionnelles, les versions innovantes suivantes ont également attiré beaucoup d'attention :
| Nom de la variante | Principaux changements | Tendances chaudes |
|---|---|---|
| Version épicée | Ajouter les piments séchés et les grains de poivre du Sichuan | augmenter |
| Version végétarienne | Utilisez des champignons à la place de la viande | lisse |
| Version expresse | Utilisez une cocotte minute pour raccourcir le temps | augmenter |
5. Analyse de la valeur nutritionnelle des plats de ragoût du Shanxi
Le sujet de l'alimentation saine est devenu un sujet brûlant récemment, et la valeur nutritionnelle du ragoût du Shanxi est également devenue un sujet de discussion :
1.Riche en protéines: Les produits à base de viande et de soja fournissent des protéines de haute qualité, ce qui constitue l'avantage qui préoccupe le plus les sportifs ces derniers temps.
2.Suffisamment de fibres alimentaires: Une combinaison de divers légumes est utile pour la santé intestinale et est fréquemment mentionnée dans les sujets sur la santé.
3.Vitamines complètes: Les légumes de différentes couleurs fournissent une variété de vitamines, et les nutritionnistes ont récemment recommandé cette combinaison.
De l’analyse ci-dessus, il ressort que le ragoût du Shanxi n’est pas seulement un plat délicieux, mais aussi un choix sain conforme aux concepts alimentaires modernes. En maîtrisant ces points récemment très controversés, vous êtes sûr de préparer un ragoût du Shanxi incroyable.
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